¿Cómo preparar crema catalana?
La crema catalana, también conocida como "crema quemada", es un clásico postre que se disfruta típicamente durante ocasiones especiales o festivales y sabemos que te encanta disfrutarla en alguno de los restaurantes en El Pardo Madrid, pero quizá también te apetezca prepararla, por ello te traemos la receta.
Pasos para preparar crema catalana
Para elaborar una deliciosa crema catalana debes contar con los siguientes ingredientes:- 1 litro de leche entera.
- 6 yemas de huevo.
- 150 gramos de azúcar granulado.
- 30 gramos de maicena.
- 1 rama de canela.
- Cáscara de limón.
- Extracto de vainilla.
- Azúcar granulado para caramelizar.
- Preparación de la mezcla de leche. En una cazuela, vierte la leche y añade la rama de canela y la cáscara de limón. Colócala a fuego medio y llévala a ebullición suave. Remueve ocasionalmente para evitar que la leche se queme.
- Mezcla las yemas de huevo. En un bol aparte, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla quede suave y pálida. Añade la maicena y sigue batiendo hasta que esté bien combinada.
- Incorpora la mezcla de leche. Una vez que la leche haya alcanzado la ebullición, retira la rama de canela y la cáscara de limón. Vierte gradualmente la leche caliente en la mezcla de yemas de huevo mientras bates continuamente.
- Cocina la crema. Vierte la mezcla nuevamente en la cazuela y vuelve a colocarla a fuego medio. Cocina la mezcla, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que se espese. Esto tomará aproximadamente de 10 a 15 minutos.
- Añade el extracto de vainilla. Retira la cazuela del fuego y añade el extracto de vainilla. Esto realzará el sabor de la crema y le dará un aroma delicioso.
- Verte la crema. Reparte la crema en ramequines individuales o recipientes de cerámica.
- Carameliza el azúcar. Antes de servir, espolvorea una capa fina de azúcar granulado de manera uniforme sobre cada natilla. Usa un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que forme una costra dorada.
- ¡Sirve y disfruta! Decora cada crema catalana con una hoja de menta o una pizca de canela molida. Sirve frío y disfruta la delicia de este postre tradicional español.